Archivo de la categoría: Legumbres

Una receta versátil para la familia: el risotto

500recetas.com-risotto de hortalizas y judías para la familiaEl risotto se ha convertido en un plato económico y que suele gustar a toda la familia. Ya se puede empezar a introducir a los niños de un año y resulta un plato excelente para pequeños y mayores.

Te proponemos incluir dentro del menú familiar un risotto de verduras y judías, una mezcla colorida de gustos y texturas que os permitirá gozar de las hortalizas de temporada.

Para empezar, en un cazo mezclar bien 125 gr de arroz integral de grano largo, 1 cebolla pequeña picada finamente, 2 tallos de apio en cortes finos, 1 zanahoria finamente picada, 125 gr de champiñones cortados en rodajas, 75 gr de judías arriñonadas, 3,50 ml de caldo vegetal, 2,5 ml de extracto de levadura y 5 ml de hierbas provenzales.

Lo tapáis y lo lleváis a ebullición y cocer a continuación la mezcla durante 30-35 minutos a fuego lento o hasta que el arroz y las hortalizas estén tiernas.

Si tienes algún bebé en casa, deberás machacar un poco el arroz para que no se atragante.