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Un batido energético para los niños

500recetas.com-batido-chocolate-platano-thermomix-niñosLos nutricionistas advierten de la importancia de limitar el consumo de bollería industrial en los niños.

Por este motivo, siempre es bueno encontrar recetas sanas, elaboradas con productos de calidad y que podamos preparar en familia. Doble diversión: un postre que les encantará y que podrán elaborar ellos mismos.

Una excelente receta es el batido de plátano y chocolate, un postre económico, fácil y rápido de preparar que encantará tanto a los más pequeños como a los adultos.

En primer lugar, tenéis que derretir al baño maría 50 gr de chips de chocolate y 2 cucharadas de miel. Añadir 150 gr de crema de leche espesa y mezclar a fondo.

Después de haberlo dejado enfriar, tenéis que añadir un yogur griego y a continuación chafar dos plátanos y mezclarlos con el chocolate. A partir de aquí, vuestros hijos pueden decorar el plato como más les guste: con virutas de chocolate, rodajas de plátano o incluso un poco de coco rayado.

 

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Recetas con patatas: fáciles y baratas

500recetas.com-puré-patatasLa patata es un ingrediente básico en nuestra despensa. Es barata, dura mucho y nos da mucho juego en la cocina.

Por ejemplo, una manera de cocinarla que encantará a tus hijos es en forma de puré. Huye de los purés ya preparados y simplemente cuece en una olla con agua salada patatas peladas y cortadas en trocitos. Una vez estén tiernas, bastará con pasarlas por un pasapurés o triturador con un toque de leche y, si es necesario, un poco de agua de la cocción.

Dispone el puré en una bandeja y por encima pone salsa de tomate casera, un poco de jamón dulce picado o huevo duro, y finalmente una capa de queso bajo en grasa para gratinar. Se trata de un plato sencillo pero muy nutritivo.

Si quieres una versión fría, puedes sustituir el queso por una mayonesa y a disfrutar!

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Hacemos una receta de ensaimada con la Thermomix

500recetas.com-thermomix-ensaimadaGracias la Thermomix, hoy podemos hacer unas ricas ensaimadas para desayunar, merendar o para un postre especial. Recurrimos al recetario de Vorkwerk para poderlas elaborar paso a paso y de forma sencilla:

Dado que la masa debe reposar al menos 12 horas, es importante empezar la receta a última hora del día anterior, para hornear al día siguiente. Partiendo de esta base, para empezar y con el vaso bien seco, ponga 100 gr de azúcar y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.

Para hacer la masa madre, ponga en el vaso 50 gr de agua templada y 10 gr de levadura programando a continuación 10 segundos, velocidad 3.

Agregue los 90 g de harina y amase 1 minuto, velocidad 3. Saque la masa formando una bola y déjela en un bol cubierta con agua templada. Cuando la masa flote estará lista (15 m aprox.).

Masa de ensaimadas:

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica: 100 gr de agua, 75 gr de azúcar, 2 huevos, 50 gr de manteca de cerdo, 150 gr de masa madre, 410 gr de harina de fuerza y1/2 cucharadita de sal y programe 30 segundos, velocidad 6.

A continuación amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente.

Vuelva a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y añada, con la máquina en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal. Retire del vaso sobre una superficie aceitada.

Para formar las ensaimadas, divida la masa en 20 bolas de unos 40 g de peso cada una. Estire con el rodillo cada una de las bolas, déjelas lo mas finas posible y píntelas con manteca de cerdo derretida. Enrolle la masa en forma de cilindro, después estírelo por los extremos y gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle.

Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Deje suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen. Manténgalas en un sitio cálido durante 10 horas aproximadamente.

Precaliente el horno a 180º. Antes de hornearlas, pulverice con agua e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º. Espolvoree con el azúcar glas en caliente.

Sugerencia: puede hacer una ensaimada grande rellena de cabello de ángel, u otro relleno a su gusto, poniéndolo en el interior antes de enrollar la masa.

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Receta de hamburguesas de seitán con verduras

500recetas.com-hamburguesa seitánSi no conocéis el seitán, os animamos a que lo hagáis con esta receta de hamburguesas con verduras. En primer lugar, tendréis que cortar 400 gramos de seitán en filetes. Mezclar 1 cucharada de jengibre en polvo con 3 cucharadas de aceite de sésamo y untar los escalopines por ambas caras, dejándolos reposar durante 2 horas.

A parte, pelar y cocer 600 gramos de patatas durante 20 minutos junto con 8 setas shiitake secas y un poco de sal, triturándolo todo a continuación.

Otro paso a seguir es cocer 8 cebollitas francesas enteras durante 20 minutos cubiertas con 1 vaso de zumo de manzana, 2 cucharadas de miel, 1 de salsa de soja y 1 más de aceite de oliva.

Por último, asar los filetes en una parrilla a fuego algo y servir con el puré de patatas y cebollitas caramelizadas para decorar. Si os gusta más, las podéis servir como una hamburguesa tradicional dentro de pan y con patatas fritas de acompañante.

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Receta para reinventar las lentejas

500recetas.com-lasaña de lentejas-cocinar en familiaYa sabéis que a veces no es fácil que los niños coman legumbres, por lo que siempre es importante reinventar recetas para hacerlos más fácil. Un buen ejemplo es la lasaña de lentejas, una deliciosa manera de comer legumbres y también muy económica.

En un cazo, verted 2 tazas de agua, 100 gramos de lentejas remojadas y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, bajad el fuego y coced a fuego lento la mezcla unos 30-40 minutos y reservar.

A continuación tendréis que hervir 250 gramos de pasta de lasaña y una vez al dente escurrirlas con agua fría. Mezclad las lentejas con 500 gramos de salsa de tomate triturada, 1 cucharada de azúcar y una pizca de perejil.

En una sartén mediana, con 1 cucharada y 1/2 de aceite, sofreíd 2 cebollas picadas y 3 dientes de ajo también picados a fuego alto durante 5 minutos y reservar.

Por último, colocad una hoja de lasaña en un plato y alternar con las lentejas, el sofrito y 200 gramos de mozzarella. También podéis incorporar al sofrito las verduras que más os gusten para que el plato sea más nutritivo. ¡Buen provecho!

 

 

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Pollo salteado con almendras en familia

500recetas.com-pollo con almendras-receta fácilEl pollo es una carne muy saludable y pobre en grasas. Aún es más nutritivo si se acompaña de alimentos como las almendras, que podrás preparar junto a tus hijos.

La receta se inicia cortando 700 gr de pechuga de pollo en dados. En paralelo, los niños podrán mezclar 4 cucharadas soperas de salsa de soja y 3 de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de Maizena y 2 cucharadas de café de azúcar moreno.

Sólo faltará incorporar el pollo a la salsa y dejar marinar durante al menos 30 minutos, escurrirlo ligeramente y cocerlo en una sartén durante unos 7 minutos removiendo con una cuchara de madera. Cuando queden 2 minutos de cocción, deberéis añadir las almendras. ¡Buen provecho!

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Para la merienda de tu familia: budín de pera y albaricoque

500recetas.com-receta de budín de pera y albaricoqueLa fruta debe ser una de las grandes protagonistas de la dieta de tu familia y una buena manera de conseguirlo es cocinar un budín de pera y albaricoque, que podréis acompañar de crema o helado.

Necesitaréis 1 pera pelada y picada y 4 mitades de albaricoque enlatado picado, que colocaréis en la base de un molde de budín de 600 ml de capacidad que habréis engrasado ligeramente antes. A continuación, vuestros hijos podrán tirar por encima 30 ml del zumo de albaricoque de la lata y lo reservaréis todo.

A parte, a vuestros hijos les encantará batir 60 gr de margarina con 60 gr de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Cuándo lo hagáis conseguido, añadid poco a poco 1 huevo batido y a continuación 90 gr de harina con levadura incorporada y un poco de leche.

Tras verter la mezcla encima de la fruta que teníais reservada en el molde, lo cubriréis con una capa doble de papel sulfurizado engrasado.

Ahora vuestros hijos os deberán dejar hacer el siguiente paso: colocar el cuenco sobre el recipiente superior de una cacerola para cocer al vapor, disponiendo agua hirviendo en el inferior. Tapad y coced al vapor 1 hora o hasta que el budín esté bien hinchado y cocido.

Finalmente, volcáis el budín con mucho cuidado y servir enseguida. Se puede acompañar de un poco de crema inglesa o helado.

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Hoy cocinamos ensalada de pasta con atún y aguacate

SONY DSCCocinar en familia es todo un placer y más si se pueden elaborar platos nutritivos y llenos de energía. Hoy toca una ensalada de pasta con atún y aguacate, que también será un receta ideal para picnics o fiestas.

En primer lugar tendréis que cocer en una cacerola grande con agua hirviendo 175 gr de pasta integral durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente. A continuación, la deberéis escurrir y enjuagarla con agua fría para parar la cocción.

Se coloca en un cuenco y se mezcla con 2 cucharadas de mayonesa ligera, 2 cucharadas de yogur griego y 2 más de hierbas frescas variadas picadas.

Incorporad seguidamente 200 gr de atún enlatado en aceite virgen extra desmenuzado, 1 pimiento rojo sin semillas y picado, 1 manojo de cebollas tiernas picadas, 1 aguacate pelado y cortado en dados y rociado con zumo de limón, así como 225 gr de tomates cherry partidos por la mitad y 1/2 pepino picado.

Un compendio de vitaminas y un plato refrescante que seguro gustará a toda la familia.

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Compota de frutas variadas

500recetas.com-compota sana de frutas variadasIntroducir la fruta en la dieta de tus hijos no es fácil y sobretodo cuando son mayores. Una buena manera es optar por las versátiles compotas, llenas de vitaminas y que se pueden combinar con otros alimentos más apetecibles para los niños como el helado o un zumo bien fresco.

Si ya tienen edad suficiente, los niños pueden ayudarte a preparar los trocitos de fruta: 50 gr de fresas, 50 gr de frambuesas, 1 kiwi y 1 melocotón o nectarina. En este caso, complementaremos la compota con 50 ml de zumo de piña y 50 ml de zumo de naranja.

Tendréis que poner las frutas picadas en un cuenco grande y mezclarlas con cuidado, introduciendo a continuación los zumos de fruta y la canela si se quiere.

Tras dejar reposar 2 horas la mezcla la podréis servir con un helado.

 

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Huevo pasado por agua: fácil y nutritivo para tus hijos

500recetas.com-huevos pasados por agua sanosYa conocemos las múltiples aportaciones nutricionales del huevo, así que siempre es una buena opción incluirlo en la dieta de tu familia. Una manera fácil son los huevos pasados por agua, para el desayuno de tus hijos y que se pueden acompañar de otros alimentos como las verduras o el pescado.

Por ejemplo, te proponemos unos huevos pasados por agua con verdura. Pon un poco de aceite en un molde apto para el horno y llénalo con un poco de pan de molde, 1 cucharada de café de yogur, hojas de espinacas crudas, trocitos de queso, crema de leche, 2 pizquitas de sal y 1 huevo entero.

Pon el molde en un plato hondo medio lleno de agua y deberás cocerlo en el horno durante aproximadamente 12 minutos a una temperatura media.

Importante: La cocción está lista cuando la clara del huevo ya no sea trasparente y la yema aún esté blanda. ¡A tus hijos les encantará!