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Patatas bravas para el aperitivo

500recetas.com-receta patatas bravasUno de los clásicos de nuestros aperitivos son las patatas bravas. Una receta sencilla sería cortar 1/2 kg de patatas en trozos grandes y freírlas a fuego lento para que queden doradas por fuera y bien hechas por dentro.

Secarlas con papel absorbente para que suelten todo el aceite posible y así sean más ligeras.

¿Y la salsa? Para hacer la salsa brava, mezcla 2 cucharadas de harina, 12 cucharadas de aceite y un poco de pimentón en un cazo. Poco a poco tendrás que añadir 250 ml de agua procurando que no queden grumos.

Si quieres una salsa brava algo más picante añade un poco de coñac y pimienta cayena. Además, usa parte del aceite de las patatas para freír ajo, perejil y pimienta. Se añade algo de salsa de tomate, el coñac y si quieres lo puedes flambear.

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