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Una receta versátil para la familia: el risotto

500recetas.com-risotto de hortalizas y judías para la familiaEl risotto se ha convertido en un plato económico y que suele gustar a toda la familia. Ya se puede empezar a introducir a los niños de un año y resulta un plato excelente para pequeños y mayores.

Te proponemos incluir dentro del menú familiar un risotto de verduras y judías, una mezcla colorida de gustos y texturas que os permitirá gozar de las hortalizas de temporada.

Para empezar, en un cazo mezclar bien 125 gr de arroz integral de grano largo, 1 cebolla pequeña picada finamente, 2 tallos de apio en cortes finos, 1 zanahoria finamente picada, 125 gr de champiñones cortados en rodajas, 75 gr de judías arriñonadas, 3,50 ml de caldo vegetal, 2,5 ml de extracto de levadura y 5 ml de hierbas provenzales.

Lo tapáis y lo lleváis a ebullición y cocer a continuación la mezcla durante 30-35 minutos a fuego lento o hasta que el arroz y las hortalizas estén tiernas.

Si tienes algún bebé en casa, deberás machacar un poco el arroz para que no se atragante.

Cocinando salud: puré de judías verdes, calabacín y queso

500recetas.com - cocinar purés para bebésUna buena manera de introducir hábitos saludables a tu hijo es hacer que él mismo participe en la elaboración de las recetas que se servirán en casa. Aún será una mejor idea si él mismo puede cocinar el puré de verduras que comerá su hermano pequeño y que también podrá disfrutar el resto de la familia.

Una receta con verduras que se puede preparar fácilmente es el puré de judías verdes, calabacín y queso. Precisamente, añadir queso al puré convierte el plato en más nutritivo y sabroso para tu bebé porque es una gran fuente de calcio y proteínas.

Para una ración equivalente a unas 14 cucharadas de 15 ml de capacidad, tenéis que picar 100 gr de judías verdes en un cazo y cubrirlas con agua hirviendo, cociéndolas 5 minutos. A continuación, incorporad 1 calabacín cortado en rodajas finas y lo dejáis cocer de 5 a 10 minutos más.

El último paso es el que permite colaborar al hermano mayor del bebé, que gracias a un robot de cocina podrá batir la mezcla de verduras hasta que tenga la textura adecuada. Finalmente, faltará que añadáis el queso rayado suave (unos 15 gr) y listo!

Para el resto de la familia, podréis añadir unos daditos de pan tostado para hacerlo más apetitoso.