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Receta de sopa de copos de avena y verduras

recetas-saludables-avena-copos-verdurasUna receta fácil y económica para los primeros meses de frío es la de copos de avena y verduras. Empieza poniendo en remojo 50 gr de copos de avena integrales en 1/2 litro de agua durante 2 horas, cociéndolos a fuego lento 20 minutos.

Para preparar esta receta sana, en paralelo, saltea en una sartén 1 cebolla cortada finita unto a 300 gr de verduras cortadas (por ejemplo, apio, zanahorias y puerro). Te recomiendo que las cocines a fuego lento y con la sartén tapada para un mejor resultado. Tras 10 minutos, agrega 2 cucharadas de salsa de tomate, cociéndolo 10 minutos más.

Junta toda la mezcla con la avena fuera del fuego. Sazona con sal y hierbas aromáticas como tomillo o mejorana, así como aceite. El último paso, que es opcional, es condimentar la sopa con 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Tienes que saber que la avena contiene almidón, ácidos grasos esenciales y avenina, que tiene una acción sedante. También posee un efecto equilibrante y tonificante del sistema nervioso.

Cocinar una tortilla de patatas más sana

500recetas.com - tortilla de patatas - cocinar con niñosLa tortilla de patatas es deliciosa a cualquier hora del día, pero cierto es que muy calórica. Una buena manera de disfrutarla en familia y que sea nutritiva es cocinarla al horno. También será una buena manera que vuestros hijos puedan elaborarla, siempre bajo vuestra supervisión y sin peligro de quemarse con el aceite.

Pensando en una receta para tres personas, debéis cocer tres patatas durante 30 minutos en una cazuela llena de agua con sal y dejarlas enfriar un poco antes de pelarlas. Mientras, ya podéis precalentar el horno.

Cortad las patatas en dados grandes y un tomate en dados pequeños, añadir esta mezcla a tres huevos batidos.

Para un resultado más divertido, podéis coger moldes de silicona de los que se utilizan para las magdalenas y rellenarlos con la mezcla de la tortilla. Así serán mucho más fáciles de desmoldar y quedarán muy atractivas. Aproximadamente las deberéis dejar cocer unos 15 minutos controlando siempre que no queden secas.

La ventaja que tienen estas tortillas es que podéis incorporar otras verduras y hacer así que los niños se las coman sin reticencias. También podéis cocinar las patatas de esta tortilla con Thermomix.

 

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Receta de lasaña de lenguado

500recetas.com-lasaña de lenguado-recetas para comer pescadoHace unos días os apuntábamos la receta de la lasaña de lentejas y hoy seguimos la misma línea con la lasaña vegetal de lenguado, una receta energética y muy completa que aportará a tu familia todos los nutrientes esenciales como son las proteínas, carbohidratos y lípidos, además de vitaminas, minerales y fibra.

Para empezar, corta en dados 100 gramos de calabacines, berenjenas, pimiento rojo y tomate, así como 50 gramos de cebolla y 1 diente de ajo en láminas. A continuación, las rehogas en aceite y las sazonas para cocerlas después unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Hervir 200 gramos de pasta de lasaña verde en agua con sal y déjala escurrir sobre un paño.

Para el montaje del plato, alterna una capa de pasta con una del lenguado en filetes desmenuzado, una de pasta con una de verdura y, por último, una capa de pasta.

Puedes cubrir la preparación con salsa bechamel o salsa de tomate y queso rallado, gratinando la lasaña hasta que la superficie quede dorada.

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Receta para reinventar las lentejas

500recetas.com-lasaña de lentejas-cocinar en familiaYa sabéis que a veces no es fácil que los niños coman legumbres, por lo que siempre es importante reinventar recetas para hacerlos más fácil. Un buen ejemplo es la lasaña de lentejas, una deliciosa manera de comer legumbres y también muy económica.

En un cazo, verted 2 tazas de agua, 100 gramos de lentejas remojadas y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, bajad el fuego y coced a fuego lento la mezcla unos 30-40 minutos y reservar.

A continuación tendréis que hervir 250 gramos de pasta de lasaña y una vez al dente escurrirlas con agua fría. Mezclad las lentejas con 500 gramos de salsa de tomate triturada, 1 cucharada de azúcar y una pizca de perejil.

En una sartén mediana, con 1 cucharada y 1/2 de aceite, sofreíd 2 cebollas picadas y 3 dientes de ajo también picados a fuego alto durante 5 minutos y reservar.

Por último, colocad una hoja de lasaña en un plato y alternar con las lentejas, el sofrito y 200 gramos de mozzarella. También podéis incorporar al sofrito las verduras que más os gusten para que el plato sea más nutritivo. ¡Buen provecho!