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Receta de tres delicias especial para los niños

500recetas.com-receta-arroz-tres-delicias-familia-facil-sencillaEl arroz tres delicias es una receta exquisita y que seguro encantará a tu familia. Hoy te propongo una receta un poco especial para que cocines rápidamente y sea más sana. ¿Te apuntas?

En primer lugar tendrás que cocer 200 gramos de arroz y te aconsejo que sea integral, mucho más sana y que te aportará una mayor dosis de fibra, entre otras propiedades interesantes. Cuando esté al punto, escúrrerla y la reservas.

A continuación, prepara una tortilla a la francesa bien finita con 1 o 2 huevos hasta que esté un poco doradita. Cuando esté hecha, lava la sartén y saltea en ella 300 gramos de jamón serrano, que dará un toque diferente a la receta, junto a 1 lata de champiñones o bien unos champiñones naturales cortados en láminas finitas. Incorpora cuando estén en su punto la tortilla que habrás hecho anteriormente bien picada.

El último paso será incorporar el arroz y darle unas vueltas a la mezcla para que se unifiquen los aromas. Con unas pipas sin salar y unas semillas de lino o sésamo será una receta espectacular que seguro repetirás más adelante.

El mejor acompañamiento será una ensalada verde con zanahoria y unas aceitunas verdes para darle un toque. ¡Buen provecho!

Ensaladas de otoño

500recetas.com-recetas-ensaladas-cocina-setas-frutos-secosLas ensaladas son un placer durante todo el año y lo bueno es que las podemos ir adaptando a las diferentes estaciones. Por ejemplo, si os gusta la cocina ahora toca hablar de las ensaladas de otoño con ingredientes protagonistas como las setas o los frutos secos.

Hoy te propongo una receta fácil y sana, que tendrá como base una mezcla de diferentes tipos de lechugas con un toque de canónigos. A parte, y sea el tipo de seta que sea, las lavaremos y las pondremos cortadas a trozos o enteras (si son pequeñas) en una sartén con un toque de aceite. Primero a fuego alto para que suelten el agua, y después más bajo para que queden confitadas en su propio jugo.

Cuando estén tibias, pon un par de cucharadas de setas encima de la lechuga, unas rodajitas de queso de rulo de cabra y los frutos secos que más os gusten bien picados.

El toque de gracia lo daremos con la vinagreta, a base de aceite, vinagre balsámico de Módena, pimienta, sal y un toque de miel. Si os gusta, podréis completar la receta con unos taquitos de pan tostado.

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Adiós a las ensaladas aburridas

500recetas.com-ensalada-queso-cabra¿Quién ha dicho que las ensaladas son aburridas? Sólo basta poner un poco de imaginación para conseguir los mejores resultados y de forma fácil y rápida.

Hoy te propongo una receta sencilla pero que será ideal si tienes invitados y quieres quedar bien. Se trata de una ensalada de espinacas frescas con rulo de cabra gratinado y nueces. ¡Empecemos! Pues en primer lugar deberás comprar un manojo de espinacas bien frescas pequeñitas o, si no encuentras, un sobre de los que se venden en los supermercados.

Pon una base de espinacas y encima unas nueces troceadas. Si te gustan, también combinan muy bien las pasas o las avellanas, así como también las almendras.

Otro paso será preparar el queso. Coge unas tostaditas y pon encima un corte de rulo de cabra de un medio centímetro de grosor y gratínalo en el horno con un toque de orégano por encima. Cuando se empiece a fundir, saca las tostaditas y las podrás ir poniendo encima de la ensalada.

El toque final lo pondrá una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal y un toque de pimienta negra molida.

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Ensalada de endivias con salmón ahumado

500recetas.com-endiviasLas ensaladas son las grandes protagonistas de los bufetes fríos. A mi me gusta obsequiar a mis invitados con ensaladas sorprendentes y divertidas que difieran de las que toman habitualmente en casa. Hoy te propongo una ensalada de barquitas de endivias con salmón ahumado.

Para prepararla coge las endivias y separa las hojas más grandes que dispondrás encima de una bandeja. En el interior pondremos una mezcla elaborada con: salmón fresco ahumado cortado en tiritas pequeñas, tomate picado (desecha las pepitas), pimiento rojo también muy picadito, nueces en trocitos y queso fresco cortado en trocitos pequeños.

Pon todos los ingredientes en un bol y aliña con vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra. Después de dejar macerar durante unos diez minutos ya podrás rellenar los barquitos de endivia y disfrutar de una ensalada refrescante que incluso se puede comer con las manos a modo de canapé.

Además, si hay niños o mayores a los que no les gusta el salmón, puedes usar un poco de tortilla a la francesa fría y muy finita cortada a tiritas finas. ¡Buen provecho!

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Receta de ensalada variada aliñada con yogur griego

500recetas.com-yogur griegoLas ensaladas son uno de los platos más versátiles y que permiten poner más imaginación. Hoy te propongo una ensalada variada aliñada con yogur griego.

La base será la que prefieras, desde rúcala, cogollos, endivias, lechuga iceberg… Pica bien finita zanahoria e incorpora también pepino, tomates cherry partidos por la mitad y unas olivas negras.

Sobre la proteína, a mi especialmente me gusta el atún, en este caso al natural y no en aceite para evitar que se mezcle con el yogur. En otros casos también he utilizado un poco de queso fresco.

La gracia de esta ensalada es el aliño, para el que necesitaréis yogur griego. Este tipo de yogur es ideal porque es más espeso y tiene un sabor muy especial.

Batidlo un poco y lo vertéis por encima de la ensalada. ¡Buen provecho!

 

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Ensalada refrescante con gambas y aguacate

500recetas.com-ensalada-gambasLas ensaladas completas son una solución ideal para cualquier cena. Hoy te propongo una receta fácil y muy sabrosa: una ensalada con gambas y aguacate, acompañada de una vinagreta de vinagre de Módena.

Para la base, puedes escoger lo que más te guste: cogollos, endivias, rúcala, mezcla de lechuga… y a partir de aquí incorporaremos el resto de ingredientes.

Previamente, tendrás de cocer con un poco de agua las gamas peladas con un toque de sal, granitos de pimienta y una hoja de laurel para darles un gusto especial. Cuando estén al punto, escúrrelas y déjalas enfriar.

Corta las gambas en trocitos pequeños, añade tomate, pimiento rojo, el aguacate cortado en daditos y previamente frotado con limón para que no quede negro, así como unas cuantas nueces y un toque de queso fresco.

Para la vinagreta, mezcla aceite (8 cucharadas), vinagre de Módena (3 cucharadas), pimienta molida, orégano y si quieres alguna especia más. Añade la mezcla a las gambas y el resto de ingredientes y disponlo todo encima de la lechuga. ¡Buen provecho!