Archivo de la etiqueta: huevos

Recetas sanas: sopa de verduras

receta-sopa-facil-thermomix-verdurasCon la bajada de temperaturas apetece más que nunca una buena sopa. He estado buscando recetas y he encontrado una de sopa de verduras que prepararé con la ayuda de Thermomix y que presentaré dentro de un hojaldre.

Para empezar a preparar el hojaldre, pon en el vaso 40 gr de vino blanco y 140 gr de agua, 50 gr de mantequilla o aceite, así como la sal. Lo mezclas 10 segundos a velocidad 4. Añade 170 gra de harina y 170 gr de harina de fuerza y amasa 10 segundos a velocidad 6 y otros 2 minutos a velocidad espiga. Retira la masa del vaso y estírala con la ayuda de un rodillo, formando un cuadrado de 0,5 cm de grosor aproximadamente.

Unta la masa con mantequilla y dóblala por la mitad. Estira de nuevo la masa formando un rectángulo y dóblala en tres. Vuélvela a estirar y dóblala en cuatro partes. Se deja reposar en el frigorífico de 15 a 30 minutos.

Ahora toca preparar la sopa. Tras limpiar el vaso y la tapa de Thermomix, colocas en el interior 50 gr de zanahoria, 50 gr de puerro, 50 gr de apio, 50 gr de nabo, 50 gr de pechuga de pollo limpia y 1 huevo duro, programando 6 segundos, velocidad 3 y 1/2. A continuación, añade 800 gr de agua y programa 15 minutos, temperatura 100º C y velocidad 1.

Coloca la sopa en un cuenco, pinta el borde con la yema de huevo y cúbrelo con el hojaldre. Pinta el hojaldre con la yema y hornéalo durante 4 minutos a temperatura 170º C. ¡Buen provecho!

Receta de crema de arroz con plátano y yogur

recetas-ninos-crema-arroz-platano-yogur-saludableSiempre es bueno tener a mano recetas que gusten a los niños pero que, a su vez, sean nutritivas y aporten ingredientes clave como las frutas y lácteos.

Todo ello se une en la crema de arroz con plátano y yogur que he pensado cocinar hoy. Primero tendrás que hervir con poco más de 1/2 litro de agua 100 gr de arroz bomba, siempre tapado y con el fuego bajo. Cuando hayan pasado unos 10-15 minutos, añade unos trozos de rama de canela y deja cocer la mezcla hasta que el grano del arroz se rompa. Déjalo enfriar y retira la canela, triturando el resultado junto a 2 plátanos maduros.

En paralelo, bate las yemas de 2 huevos con 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de agua de azahar (no es imprescindible), hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar ahora 2 yogures griegos, la crema de arroz que hemos preparado antes y no dejar de remover. Añade 1 cucharada sopera de agar-agar disuelta en agua.

Una vez esté todo mezclado tendrás que incorporar las claras de los 2 huevos bien montadas y mezclarlo todo con unas varillas de abajo hacia arriba. Lo puedes servir en copas individuales y dejarlo enfriar en la nevera de 3 a 4 horas.

Una receta para gozar del chocolate

500recetas.com - cocinar mousse chocolate con niñosUno de los ingredientes estrella a la hora de cocinar en familia es el chocolate. Por este motivo, y sin olvidar que una receta con chocolate también puede ser sana y nutritiva, os animamos a hacer con vuestros hijos unas mini mousses en sólo 15 minutos.

En primer lugar, poned 140 gramos de chocolate en trozos dentro de una cazuela de fondo ancho con dos cucharadas soperas de agua. Se tiene que fundir a fuego muy lento y mezclar con delicadeza fuera del fuego.

Coger cuatro huevos y separar las claras de las yemas. Por un lado, tenéis que batir las claras a punto de nieve, si puede ser con una batidora eléctrica o con Thermomix.

Dejad temperar un poco el chocolate fundido y ponerlo por encima las yemas mezclándolo bien. A continuación, deberéis añadir poco a poco las claras con una espátula. Ponerlo en frío y listo! Las mini mousses quedarán mucho más bonitas si las colocáis en vasos divertidos con unas virutas de chocolate por encima o unos Lacasitos, por ejemplo.

Un consejo sobre el chocolate es utilizar la especial para pastelería porqué contiene la proporción justa de cacao y de materias grasas. La deberéis fundir también a fuego muy suave (unos 45º C) para que no se queme.

Una receta de temporada: setas con salsa

500recetas.com-crema-setas-salsa-almendras-thermomix¿Te gustan las setas? Si es así, te ofrezco hoy una receta de temporada de setas con salsa de almendras gracias a Thermomix, que podrás utilizar como acompañamiento de platos de carne, aperitivo, tapa o incluso como primer plato. En función de tus gustos y presupuesto, podrás escoger entre un tipo de setas u otro.

Lava con cuidado medio kilo de setas variadas (por ejemplo, setas de cardo y shiitake) sin mojarlas demasiado. Las secas con papel de cocina y dejas algunas de ellas enteras para decorar el plato, mientras que el resto las deberás cortar en láminas. Las reservas.

Vierte en el vaso de Thermomix 50 gr de aceite de oliva y 12 almendras crudas sin piel, programando 4 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación, pon la mariposa en las cuchillas e incorpora 10 gr de pimentón dulce, 25 gr de harina, sal, pimienta y las setas reservadas.

Programa 4 minutos, temperatura varoma y giro a la izquierda, con velocidad cuchara. Pasado este tiempo, agrega 500 gr de caldo de carne y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. ¡Buen provecho!

Receta de tres delicias especial para los niños

500recetas.com-receta-arroz-tres-delicias-familia-facil-sencillaEl arroz tres delicias es una receta exquisita y que seguro encantará a tu familia. Hoy te propongo una receta un poco especial para que cocines rápidamente y sea más sana. ¿Te apuntas?

En primer lugar tendrás que cocer 200 gramos de arroz y te aconsejo que sea integral, mucho más sana y que te aportará una mayor dosis de fibra, entre otras propiedades interesantes. Cuando esté al punto, escúrrerla y la reservas.

A continuación, prepara una tortilla a la francesa bien finita con 1 o 2 huevos hasta que esté un poco doradita. Cuando esté hecha, lava la sartén y saltea en ella 300 gramos de jamón serrano, que dará un toque diferente a la receta, junto a 1 lata de champiñones o bien unos champiñones naturales cortados en láminas finitas. Incorpora cuando estén en su punto la tortilla que habrás hecho anteriormente bien picada.

El último paso será incorporar el arroz y darle unas vueltas a la mezcla para que se unifiquen los aromas. Con unas pipas sin salar y unas semillas de lino o sésamo será una receta espectacular que seguro repetirás más adelante.

El mejor acompañamiento será una ensalada verde con zanahoria y unas aceitunas verdes para darle un toque. ¡Buen provecho!

Barquitas de pizza: una receta rápida y fácil

500recetas.com-receta-facil-sencilla-pan-pizza-niñosCocinar con los niños es todo un placer y una buena manera para que descubren el placer de la gastronomía. Hoy te propongo hacer con ellos una receta muy sencilla y rápida que seguro les encantará.

Se trata de unas barquitas de pan que convertiremos en divertidas pizzas con todos los ingredientes que os parezca.

Compra una barra de pan ancha o bien una chapata y ábrela por la mitad, cortando pequeñas barquitas o más grandes, si así lo prefieres. Deja a tus hijos poner tomate encima como si de una pizza tradicional se tratada, un poco de orégano y a continuación imaginación al poder!

A  mi me encanta la combinación de atún, pimiento rojo asado, aceitunas negras y un toque de queso (en mi caso opto por bajo en grasa), pero a los niños les encanta la barquita de jamón dulce, salchicha de Frankfurt y aceitunas rellenas.

Si sois más sofisticados, podéis optar por una combinación de verduritas con queso de rulo de cabra o bien un pisto ligero combinado con trocitos de anchoas.

Por último, y si ya queréis sorprender a vuestros invitados, podéis poner encima unos huevos de codorniz, que quedarán ideales tras pasar por el horno.

500recetas.com-crêpes baratas y sencillas para la familia

Los crêpes: una receta familiar barata

500recetas.com-crêpes baratas y sencillas para la familia

Los crêpes encantan a niños y mayores. Además, y ahora que ya falta poco para empezar el cole, seguro será un buen desayuno para que vuestros hijos afronten el día con energía. No dudéis a introducir las variantes que queráis, pero aquí os dejamos una receta sencilla y barata.

Batid en primer lugar 4 huevos con 1/2 cucharadita de sal. A continuación deberéis calentar 50 gramos de mantequilla hasta que se funda y pasar 150 gramos de harina por un tamiz fino y mezclarla con la mezcla de los huevos.

Por último, incorporar 1 vaso de leche y mezclar sin batir. Deberéis cubrir el recipiente y dejarlo reposar 2 horas.

Para preparar los crêpes, tenéis que engrasar una sartén con mantequilla y echar un poco de la preparación anterior. No olvidéis mover la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie, dejando que el crêpe se dore por una cara antes de girarla.

Y ahora imaginación al poder! Ya las podéis acompañar con lo que más os guste: un poco de azúcar, fruta fresca, mermelada, crema de chocolate hasta dulce de leche.

500recetas.com-soufflé jamón y queso

Una receta de fiesta: soufflé de jamón y queso

500recetas.com-soufflé jamón y quesoSi tienes invitados o quieres celebrar un día especial, te animamos a cocinar un sabroso soufflé de jamón y queso.

En primer lugar tendrás que hacer una bechamel con 30 gramos de mantequilla derretida a fuego muy bajo y 2 cucharadas de harina, echando 1 vaso y 1/2 de leche poco a poco. Pon un pellizco de sal y sigue batiendo hasta que la salsa quede espesa, sácala del fuego y déjala enfriar.

Unta un gran molde con mantequilla y echa la mitad de la bechamel, además de 4 lonchas de jamón serrano y 100 gramos de queso gruyère rallado. Tras remover la mezcla, añade 6 yemas de huevo una a una sin dejar de batir.

A parte, bate las 6 claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior, sin remover demasiado. Coge toda la mezcla y la pones en un molde hasta su mitad. Si quieres antes de hornear el soufflé durante 30-35 minutos al horno, puedes poner encima unos daditos de mantequilla.

Hoy cocinamos flan de huevo

500recetas.com-receta de flan de huevoEl flan es un postre nutritivo y que seguro agradará a toda vuestra familia. Para prepararlo tendréis que poner en un cazo 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo a fuego lento hasta formar un caramelo. Este caramelo lo tendréis que extender por las paredes y el fondo de un molde y lo reserváis.

A parte, precalentar el horno a 180º C y después batid 3 huevos, 1 taza de azúcar moreno, 1 taza de leche, 1/2 taza de nata líquida y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Colocaréis la mezcla en la flanera y ésta encima de una bandeja de horno llana, que llenaréis de agua hirviendo hasta cubrir el borde la fuente por la mitad.

El flan deberá estar en el horno unos 15 minutos y en este momento reduciréis la temperatura a 160º C y lo coceréis durante 20 minutos más o hasta que cuaje la crema.

Lo podéis servir frío o caliente, acompañado de fruta o bien de un toque de nata montada para un día de fiesta.

500recetas.com-pastel verduras

Pastel de verduras: cocinar salud en familia

No es siempre fácil que tus hijos coman verduras, así que son bienvenidas recetas que te ayuden a conseguirlo y que además permitan a los niños participar en la elaboración del plato que comerán. Un buen ejemplo es el pastel de verduras, compendio de vitaminas y proteínas ideal para un picnic de verano.

Una de las múltiples recetas que podéis preparar incluye 250 gramos de jamón dulce en lonchas, 500 gr de puerros cortados finos, 200 gr de judías verdes partidas por la mitad, 250 gr de champiñones limpios y troceados, 6 huevos, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Empecemos! Coced por separado los puerros y las judías verdes en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar. A continuación tendréis que rehogad los champiñones con 2 cucharadas de aceite.

Tras forrar el molde con las lonchas de jamón dulce, que tus hijos te ayuden a poner en su interior una capa de puerros, una de champiñón y una de judías verdes. Batid los huevos con sal y pimienta molida y verted la mezcla por encima de las verduras, pinchando con la punta de un cuchillo para que vayan calando.

Por último, tendréis que cerrar el molde con más jamón dulce y papel de aluminio, dejando cocer el pastel unos 45 minutos. Con un poco de salsa de tomate o mayonesa estará delicioso!