Archivo de la etiqueta: mantequilla

500recetas.com-soufflé jamón y queso

Una receta de fiesta: soufflé de jamón y queso

500recetas.com-soufflé jamón y quesoSi tienes invitados o quieres celebrar un día especial, te animamos a cocinar un sabroso soufflé de jamón y queso.

En primer lugar tendrás que hacer una bechamel con 30 gramos de mantequilla derretida a fuego muy bajo y 2 cucharadas de harina, echando 1 vaso y 1/2 de leche poco a poco. Pon un pellizco de sal y sigue batiendo hasta que la salsa quede espesa, sácala del fuego y déjala enfriar.

Unta un gran molde con mantequilla y echa la mitad de la bechamel, además de 4 lonchas de jamón serrano y 100 gramos de queso gruyère rallado. Tras remover la mezcla, añade 6 yemas de huevo una a una sin dejar de batir.

A parte, bate las 6 claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior, sin remover demasiado. Coge toda la mezcla y la pones en un molde hasta su mitad. Si quieres antes de hornear el soufflé durante 30-35 minutos al horno, puedes poner encima unos daditos de mantequilla.

500recetas.com-trenzas de gruyère-cocinar con la familia

Cocina de fiesta: trenzas de gruyère

500recetas.com-trenzas de gruyère-cocinar con la familiaLas fiestas son un buen motivo para que tus hijos entren en la cocina y te echen una mano, por ejemplo, elaborando los aperitivos. Os proponemos unas trenzas de gruyere, rápidas y fáciles de preparar y que encantarán a vuestros invitados ya sean niños o adultos.

Deberéis tamizar primero 100 gr de harina sobre un cuenco y mezclarla con las manos con 50 gr de mantequilla hasta formar migas. A continuación, incorporad 50 gr de queso gruyere finamente rallado y 1 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, además de 1 huevo batido hasta conseguir una masa blanda que deberéis amasar hasta que esté homogénea.

Extenderéis la masa sobre una superficie enharinada estirándola hasta conseguir un rectángulo de unos 40 x 13 cm. Tras pintarla con el huevo batido que os haya sobrado, la cortaréis en pequeñas tiras de 1 cm de anchura y las retorceréis.

Ahora ya con tu ayuda, las colocaréis en el horno precalentado a 180º C de 12 a 15 minutos o hasta que se hayan hinchado y estén doradas. Para que se enfríen, la mejor opción es colocarlas sobre una rejilla.