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Una receta versátil para la familia: el risotto

500recetas.com-risotto de hortalizas y judías para la familiaEl risotto se ha convertido en un plato económico y que suele gustar a toda la familia. Ya se puede empezar a introducir a los niños de un año y resulta un plato excelente para pequeños y mayores.

Te proponemos incluir dentro del menú familiar un risotto de verduras y judías, una mezcla colorida de gustos y texturas que os permitirá gozar de las hortalizas de temporada.

Para empezar, en un cazo mezclar bien 125 gr de arroz integral de grano largo, 1 cebolla pequeña picada finamente, 2 tallos de apio en cortes finos, 1 zanahoria finamente picada, 125 gr de champiñones cortados en rodajas, 75 gr de judías arriñonadas, 3,50 ml de caldo vegetal, 2,5 ml de extracto de levadura y 5 ml de hierbas provenzales.

Lo tapáis y lo lleváis a ebullición y cocer a continuación la mezcla durante 30-35 minutos a fuego lento o hasta que el arroz y las hortalizas estén tiernas.

Si tienes algún bebé en casa, deberás machacar un poco el arroz para que no se atragante.

Recetas sanas: sopa de verduras

receta-sopa-facil-thermomix-verdurasCon la bajada de temperaturas apetece más que nunca una buena sopa. He estado buscando recetas y he encontrado una de sopa de verduras que prepararé con la ayuda de Thermomix y que presentaré dentro de un hojaldre.

Para empezar a preparar el hojaldre, pon en el vaso 40 gr de vino blanco y 140 gr de agua, 50 gr de mantequilla o aceite, así como la sal. Lo mezclas 10 segundos a velocidad 4. Añade 170 gra de harina y 170 gr de harina de fuerza y amasa 10 segundos a velocidad 6 y otros 2 minutos a velocidad espiga. Retira la masa del vaso y estírala con la ayuda de un rodillo, formando un cuadrado de 0,5 cm de grosor aproximadamente.

Unta la masa con mantequilla y dóblala por la mitad. Estira de nuevo la masa formando un rectángulo y dóblala en tres. Vuélvela a estirar y dóblala en cuatro partes. Se deja reposar en el frigorífico de 15 a 30 minutos.

Ahora toca preparar la sopa. Tras limpiar el vaso y la tapa de Thermomix, colocas en el interior 50 gr de zanahoria, 50 gr de puerro, 50 gr de apio, 50 gr de nabo, 50 gr de pechuga de pollo limpia y 1 huevo duro, programando 6 segundos, velocidad 3 y 1/2. A continuación, añade 800 gr de agua y programa 15 minutos, temperatura 100º C y velocidad 1.

Coloca la sopa en un cuenco, pinta el borde con la yema de huevo y cúbrelo con el hojaldre. Pinta el hojaldre con la yema y hornéalo durante 4 minutos a temperatura 170º C. ¡Buen provecho!

Receta de fiesta: pastel frío con anchoas y jamón dulce

pastel-pan-molde-jamon-anchoas-receta-facilSi tienes o vas a tener en breve invitados en casa, seguro te gustará tener nuevas ideas para soprenderles. Te propongo una receta fácil, económica y muy resultona que seguro les encantará!

Compra un paquete de pan de molde sin corteza, que incluso podrás encontrar en formato horizontal para montar en forma de pastel. Coge un molde de plum cake y lo cubres con papel film.

A continuación, coloca una primera capa de rebanadas del pan de molde con un poco de mayonesa en su cara interior. Encima añade un picadillo de jamón dulce, aceitunas con anchoa y lechuga. Pon otra capa de pan (con la correspondiente mayonesa) y ahora pondrás tomate picadito sin pepitas, atún desmigado y más aceitunas.

Debes ir colocando capas de pan de molde y en medio los ingredientes picados que más te gusten. Incluso puedes poner unas nueces troceadas o unas alcaparras. ¡Viva la imaginación!

Una vez tengas el molde lleno. Déjalo enfriar en la nevera una media hora y pasado este tiempo lo vuelcas y quitas el papel film. Se decora con unas anchoas en la parte superior y huevo duro y jamón dulce picados. También será una buena idea poner tiras de pimiento rojo asado.

Con un poco de ensalada puede ser un aperitivo divertido o si no cortarlo en rebanadas para servir como aperitivo.

Receta de crema de arroz con plátano y yogur

recetas-ninos-crema-arroz-platano-yogur-saludableSiempre es bueno tener a mano recetas que gusten a los niños pero que, a su vez, sean nutritivas y aporten ingredientes clave como las frutas y lácteos.

Todo ello se une en la crema de arroz con plátano y yogur que he pensado cocinar hoy. Primero tendrás que hervir con poco más de 1/2 litro de agua 100 gr de arroz bomba, siempre tapado y con el fuego bajo. Cuando hayan pasado unos 10-15 minutos, añade unos trozos de rama de canela y deja cocer la mezcla hasta que el grano del arroz se rompa. Déjalo enfriar y retira la canela, triturando el resultado junto a 2 plátanos maduros.

En paralelo, bate las yemas de 2 huevos con 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de agua de azahar (no es imprescindible), hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar ahora 2 yogures griegos, la crema de arroz que hemos preparado antes y no dejar de remover. Añade 1 cucharada sopera de agar-agar disuelta en agua.

Una vez esté todo mezclado tendrás que incorporar las claras de los 2 huevos bien montadas y mezclarlo todo con unas varillas de abajo hacia arriba. Lo puedes servir en copas individuales y dejarlo enfriar en la nevera de 3 a 4 horas.

Receta de sopa de copos de avena y verduras

recetas-saludables-avena-copos-verdurasUna receta fácil y económica para los primeros meses de frío es la de copos de avena y verduras. Empieza poniendo en remojo 50 gr de copos de avena integrales en 1/2 litro de agua durante 2 horas, cociéndolos a fuego lento 20 minutos.

Para preparar esta receta sana, en paralelo, saltea en una sartén 1 cebolla cortada finita unto a 300 gr de verduras cortadas (por ejemplo, apio, zanahorias y puerro). Te recomiendo que las cocines a fuego lento y con la sartén tapada para un mejor resultado. Tras 10 minutos, agrega 2 cucharadas de salsa de tomate, cociéndolo 10 minutos más.

Junta toda la mezcla con la avena fuera del fuego. Sazona con sal y hierbas aromáticas como tomillo o mejorana, así como aceite. El último paso, que es opcional, es condimentar la sopa con 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Tienes que saber que la avena contiene almidón, ácidos grasos esenciales y avenina, que tiene una acción sedante. También posee un efecto equilibrante y tonificante del sistema nervioso.

Receta de escalopines de pavo a la naranja

500recetas.com-pavo-escalopines-naranja-receta-facil-thermomixLa carne de pavo es baja en grasa y muy saludable, así que me gustaría darte una receta fácil para elaborar unos escalopines a la naranja gracias a la ayuda de la Thermomix.

Primero tendrás que salpimentar 12 escalopines de pavo y los colocas solapados en el varoma previamente engrasado.

Por otro lado, tienes que cortar la piel de la corteza de media naranja en tiritas muy finas, sin coger nunca la parte blanca. Introduciremos esta piel en el vaso, junto a 200 gr de zumo de naranja, 100 gr de azúcar, 10 gr de mantequilla y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Tendrás que estar alerta porque cuando comience a salir el vapor, tendrás que colocar el recipiente varoma encima del vaso y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Pasado este tiempo, retira el varoma y añade al vaso 20 gr de maicena diluida en agua, reduciendo la salsa durante 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

Para la presentación, coloca los escalopines en una fuente y encima la salsa de naranja que has preparado.

El major acompañamiento para esta receta es el arroz blanco, que también podrás preparar rápidamente con Thermomix.

Hoy cocinamos flan de huevo

500recetas.com-receta de flan de huevoEl flan es un postre nutritivo y que seguro agradará a toda vuestra familia. Para prepararlo tendréis que poner en un cazo 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo a fuego lento hasta formar un caramelo. Este caramelo lo tendréis que extender por las paredes y el fondo de un molde y lo reserváis.

A parte, precalentar el horno a 180º C y después batid 3 huevos, 1 taza de azúcar moreno, 1 taza de leche, 1/2 taza de nata líquida y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Colocaréis la mezcla en la flanera y ésta encima de una bandeja de horno llana, que llenaréis de agua hirviendo hasta cubrir el borde la fuente por la mitad.

El flan deberá estar en el horno unos 15 minutos y en este momento reduciréis la temperatura a 160º C y lo coceréis durante 20 minutos más o hasta que cuaje la crema.

Lo podéis servir frío o caliente, acompañado de fruta o bien de un toque de nata montada para un día de fiesta.

500recetas.com-cocinar en familia batido de chocolate

Un batido de chocolate lleno de energía para la familia

500recetas.com-cocinar en familia batido de chocolate¿Os gusta el chocolate en casa? Si bien no es una receta para todos los días, seguro que a vuestra familia le encantará preparar un sencillo batido de chocolate. Para un par de raciones, bastará contar con cuatro bolas de helado de chocolate y medio litro de leche. Lo bueno es que también podréis sustituir la leche por un batido de soja si hay alguna persona en casa que sea intolerante a la lactosa.

Su preparación es muy simple y podrán ayudaros vuestros hijos: incorporad en la batidora el helado y la leche y esperad a que la mezcla sea bien homogénea. Para darle un toque divertido, podéis decorar el vaso con un poco de cacao en polvo, unas cañitas de colores o incluso un poquito de fruta troceada que aún hará el batido más nutritivo.

¡Y a gozar de un batido lleno de energía ideal para la vuelta al cole de los más pequeños!