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Receta de crema de arroz con plátano y yogur

recetas-ninos-crema-arroz-platano-yogur-saludableSiempre es bueno tener a mano recetas que gusten a los niños pero que, a su vez, sean nutritivas y aporten ingredientes clave como las frutas y lácteos.

Todo ello se une en la crema de arroz con plátano y yogur que he pensado cocinar hoy. Primero tendrás que hervir con poco más de 1/2 litro de agua 100 gr de arroz bomba, siempre tapado y con el fuego bajo. Cuando hayan pasado unos 10-15 minutos, añade unos trozos de rama de canela y deja cocer la mezcla hasta que el grano del arroz se rompa. Déjalo enfriar y retira la canela, triturando el resultado junto a 2 plátanos maduros.

En paralelo, bate las yemas de 2 huevos con 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de agua de azahar (no es imprescindible), hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar ahora 2 yogures griegos, la crema de arroz que hemos preparado antes y no dejar de remover. Añade 1 cucharada sopera de agar-agar disuelta en agua.

Una vez esté todo mezclado tendrás que incorporar las claras de los 2 huevos bien montadas y mezclarlo todo con unas varillas de abajo hacia arriba. Lo puedes servir en copas individuales y dejarlo enfriar en la nevera de 3 a 4 horas.

Una receta para gozar del chocolate

500recetas.com - cocinar mousse chocolate con niñosUno de los ingredientes estrella a la hora de cocinar en familia es el chocolate. Por este motivo, y sin olvidar que una receta con chocolate también puede ser sana y nutritiva, os animamos a hacer con vuestros hijos unas mini mousses en sólo 15 minutos.

En primer lugar, poned 140 gramos de chocolate en trozos dentro de una cazuela de fondo ancho con dos cucharadas soperas de agua. Se tiene que fundir a fuego muy lento y mezclar con delicadeza fuera del fuego.

Coger cuatro huevos y separar las claras de las yemas. Por un lado, tenéis que batir las claras a punto de nieve, si puede ser con una batidora eléctrica o con Thermomix.

Dejad temperar un poco el chocolate fundido y ponerlo por encima las yemas mezclándolo bien. A continuación, deberéis añadir poco a poco las claras con una espátula. Ponerlo en frío y listo! Las mini mousses quedarán mucho más bonitas si las colocáis en vasos divertidos con unas virutas de chocolate por encima o unos Lacasitos, por ejemplo.

Un consejo sobre el chocolate es utilizar la especial para pastelería porqué contiene la proporción justa de cacao y de materias grasas. La deberéis fundir también a fuego muy suave (unos 45º C) para que no se queme.

Receta de crema de arroz con nueces

500recetas.com-receta-thermomix-arroz-con-leche-nuecesSiempre es agradable poner en práctica recetas de postres fáciles en casa. Hoy te propongo una crema de arroz con nueces, un postre muy nutritivo que incorpora al tradicional arroz con leche toda la energía y las propiedades de las nueces.

¿Quieres prepararla? Primero tienes que llevar a ebullición 250 ml de leche con una ramita de canela y la corteza de un limón. Añade 3 cucharadas de sémola de arroz o 4 cucharadas de arroz normal y cuece la mezcla durante 10 minutos (si es arroz normal unos minutos más) a fuego lento.

A parte, bate las yemas de 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y añádelo a la sémola una vez cocida, removiendo rápidamente y reservando la mezcla. Con 6 cucharadas más de azúcar y unas gotas de limón, prepara un caramelo en una sartén y, cuando tome color, añade un poco de agua y déjalo enfriar.

Para acabar el postre, reparte 12 nueces peladas en vasos o copas, añadiendo por encima el caramelo. A continuación, coloca la crema y déjalo enfriar.

Esta receta se puede preparar con la Thermomix a partir de la receta base del arroz con leche o utilizando leche de soja.

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Hacemos una receta de ensaimada con la Thermomix

500recetas.com-thermomix-ensaimadaGracias la Thermomix, hoy podemos hacer unas ricas ensaimadas para desayunar, merendar o para un postre especial. Recurrimos al recetario de Vorkwerk para poderlas elaborar paso a paso y de forma sencilla:

Dado que la masa debe reposar al menos 12 horas, es importante empezar la receta a última hora del día anterior, para hornear al día siguiente. Partiendo de esta base, para empezar y con el vaso bien seco, ponga 100 gr de azúcar y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.

Para hacer la masa madre, ponga en el vaso 50 gr de agua templada y 10 gr de levadura programando a continuación 10 segundos, velocidad 3.

Agregue los 90 g de harina y amase 1 minuto, velocidad 3. Saque la masa formando una bola y déjela en un bol cubierta con agua templada. Cuando la masa flote estará lista (15 m aprox.).

Masa de ensaimadas:

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica: 100 gr de agua, 75 gr de azúcar, 2 huevos, 50 gr de manteca de cerdo, 150 gr de masa madre, 410 gr de harina de fuerza y1/2 cucharadita de sal y programe 30 segundos, velocidad 6.

A continuación amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente.

Vuelva a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y añada, con la máquina en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal. Retire del vaso sobre una superficie aceitada.

Para formar las ensaimadas, divida la masa en 20 bolas de unos 40 g de peso cada una. Estire con el rodillo cada una de las bolas, déjelas lo mas finas posible y píntelas con manteca de cerdo derretida. Enrolle la masa en forma de cilindro, después estírelo por los extremos y gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle.

Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Deje suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen. Manténgalas en un sitio cálido durante 10 horas aproximadamente.

Precaliente el horno a 180º. Antes de hornearlas, pulverice con agua e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º. Espolvoree con el azúcar glas en caliente.

Sugerencia: puede hacer una ensaimada grande rellena de cabello de ángel, u otro relleno a su gusto, poniéndolo en el interior antes de enrollar la masa.

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Brownie: un postre fácil con Thermomix

500recetas.com-brownie-thermomixLos brownies son un postre irresistible que, si bien calórico, se puede hacer de vez en cuando. Con la Thermomix te propongo una receta fácil de este postre.

Ponemos 75 gramos de nueces peladas en el vaso y programamos 5seg, velocidad , retirándolas una vez picadas.

Ponemos 200 gr de chocolate de cobertura y 100 gr de mantequilla y programamos 10 seg, velocidad 10. Bajamos los restos y programamos 15min, temp 37, velocidad cuchara. Añadimos e100 gr de azúcar lo mezclamos 5 seg, temp 37º y velocidad 4. Añadimos ahora los tres huevos y 10 seg, temp 37º, velocidad 4. Abrimos el vaso y añadimos 75 gr de harina tamizada junto con 1/2 cucharadita rasa de levadura química, la nueces troceadas y lo mezclamos con la espátula sin mezclarlo mucho.

Untamos un molde de plumcake (rectangular de los grandes), con mantequilla y lo enharinamos (es decir, lo encamisamos, como decimos los pasteleros), y vertemos la masa de forma uniforme. Ponemos una hilera de mitades de nueces como decoración y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25 min (nunca más de 25min, aunque parezca que está crudo, pues tiene que quedar cremoso).

Lo dejamos enfriar (si intentamos desmoldarlo antes de que enfríe se romperá), y lo desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas, 10seg en microondas y servimos.

Nota: podemos acompañarlo con helado de vainilla, que es como se come en EEUU, de donde es originario.