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Receta de tarta de queso

tarta-queso-receta-postresHoy he consultado la página web recetatartadequeso.com para hablarte de esta especialidad tan deliciosa. Como os explican, para una receta original vamos a usar galletas de las tradicionales del tipo María, son las que tienen el mejor sabor para este tipo de tartas. Para empezar hay que triturar todas las galletas hasta dejarlas convertidas casi en polvo. Para ello podemos usar el método que prefieras, yo recomiendo hacerlo con el complemento de triturar de tu batidora.

Por otro lado, la mantequilla es recomendable que no la tengas guardada en la nevera un par de horas antes de la preparación, para que a temperatura ambiente esté blanda. Cuando tengas las galletas trituradas, pásalas a un bol y las mezclas con la mantequilla derretida. Se mezcla con las manos, mezclando para montar una masa con ambos ingredientes.

Ahora vamos a coger el molde que vayamos a usar, yo recomiendo que sea un molde desmontable. Extendemos toda esta pasta de galletas y mantequillas por la base del molde. Intenta que esté bien compacta y extendida, pues será la base de nuestra Tarta de Queso. A su vez, tenemos que poner la gelatina en un vaso grande con agua para que se vaya hidratando.

A continuación echamos la nata líquida en un bol de tamaño apropiado. Le añadimos la gelatina una vez esté hidratada y mezclamos ambas. Echamos esta mezcla al vaso de la batidora y le agregamos el queso cremoso (hay quien prefiere queso fresco) y el azúcar. Esta vez con la batidora lo batimos muy bien y vertemos esta masa sobre la base que tenemos ya en el molde.

Guarda el molde en la nevera al menos un par de horas para que cuaje totalmente la tarta. Cuando observes que ya ha cuajado, puedes sacarla y decorarla con mermelada por encima del sabor que prefieras. Reserva tu Tarta de Queso en la nevera hasta la hora de tomar.

Receta de crema de arroz con plátano y yogur

recetas-ninos-crema-arroz-platano-yogur-saludableSiempre es bueno tener a mano recetas que gusten a los niños pero que, a su vez, sean nutritivas y aporten ingredientes clave como las frutas y lácteos.

Todo ello se une en la crema de arroz con plátano y yogur que he pensado cocinar hoy. Primero tendrás que hervir con poco más de 1/2 litro de agua 100 gr de arroz bomba, siempre tapado y con el fuego bajo. Cuando hayan pasado unos 10-15 minutos, añade unos trozos de rama de canela y deja cocer la mezcla hasta que el grano del arroz se rompa. Déjalo enfriar y retira la canela, triturando el resultado junto a 2 plátanos maduros.

En paralelo, bate las yemas de 2 huevos con 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de agua de azahar (no es imprescindible), hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar ahora 2 yogures griegos, la crema de arroz que hemos preparado antes y no dejar de remover. Añade 1 cucharada sopera de agar-agar disuelta en agua.

Una vez esté todo mezclado tendrás que incorporar las claras de los 2 huevos bien montadas y mezclarlo todo con unas varillas de abajo hacia arriba. Lo puedes servir en copas individuales y dejarlo enfriar en la nevera de 3 a 4 horas.

Receta divertida de galletas de Halloween

receta-postre-facil-galletas-halloweenMe encanta hacer galletas personalizadas en función de la fiesta que toque celebrar: un postre o merienda fácil y divertido. Esta semana el protagonismo es para la castañada y para Halloween, así que te propongo decorar unas galletas con motivos fantasmagóricos y también con unas castañas. ¿Te apuntas?

La base para las galletas será siempre la misma y la puedes preparar con Thermomix: 150 gr de mantequilla que deberás sacar de la nevera para que quede blanda, 75 gr de azúcar de caña y 250 gr de harina (yo utilizo harina integral). Lo mezclas todo hasta que quede una pasta homogénea y formas una bola, que deberás dejar dentro de una bolsa de plástico en la nevera durante una o dos horas.

Pasado este tiempo, saca la bola y la puedes estirar ya con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente. Córtala con los cortapastas que quieras y las cueces en el horno a 180º hasta que estén listas. ¡Cuidado que no se quemen!

Para decorar las galletas! Yo utilizo fondant de colores y glaseado para formar los dibujitos. También puedes comprar en las tiendas especializadas unas bolitas de caramelo en forma de calabazas de Halloween o de fantasma, de telarañas…. ¡viva la imaginación!

Una receta para gozar del chocolate

500recetas.com - cocinar mousse chocolate con niñosUno de los ingredientes estrella a la hora de cocinar en familia es el chocolate. Por este motivo, y sin olvidar que una receta con chocolate también puede ser sana y nutritiva, os animamos a hacer con vuestros hijos unas mini mousses en sólo 15 minutos.

En primer lugar, poned 140 gramos de chocolate en trozos dentro de una cazuela de fondo ancho con dos cucharadas soperas de agua. Se tiene que fundir a fuego muy lento y mezclar con delicadeza fuera del fuego.

Coger cuatro huevos y separar las claras de las yemas. Por un lado, tenéis que batir las claras a punto de nieve, si puede ser con una batidora eléctrica o con Thermomix.

Dejad temperar un poco el chocolate fundido y ponerlo por encima las yemas mezclándolo bien. A continuación, deberéis añadir poco a poco las claras con una espátula. Ponerlo en frío y listo! Las mini mousses quedarán mucho más bonitas si las colocáis en vasos divertidos con unas virutas de chocolate por encima o unos Lacasitos, por ejemplo.

Un consejo sobre el chocolate es utilizar la especial para pastelería porqué contiene la proporción justa de cacao y de materias grasas. La deberéis fundir también a fuego muy suave (unos 45º C) para que no se queme.

Cookies americanas con Thermomix

500recetas.com-cookies-receta-postre-facil-thermomix-chocolateYa sabéis que la cocina de mi casa tiene como gran protagonista a la Thermomix. Y hoy la utilizaré para preparar una receta del siempre interesante blog de Velocidad Cuchara. Se trata de una receta de cookies americanas que tienen como ingrediente secreto unas avellanas que se añaden a la masa.

Pica primero 100 gr de avellanas en el vaso programando 10 segundos a velocidad 5-10 hasta que queden muy finas. Agrega 330 gr de harina de trigo y 1 cucharadita de levadura química, mezclando 10 segundos en velocidad 5-10.

A continuación, agrega 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 110 gr de azúcar moreno y 110 gr del tipo blanquilla, así como una cucharadita de esencia de vainilla y 2 huevos medianos. Lo tienes que mezclar todo 20 segundos en velocidad 5 y pasas la masa a un cuenco.

Se incorporan las pepitas de chocolate y se mezcla con las manos antes de formar las galletas, que podréis coronar con algunas pepitas más.

Se cuecen durante unos 12 minutos al horno a 180º C con calor arriba y abajo o con función ventilador. ¡Qué las gozéis de estas merienda o postre fácil de hacer!

Receta de crema de arroz con nueces

500recetas.com-receta-thermomix-arroz-con-leche-nuecesSiempre es agradable poner en práctica recetas de postres fáciles en casa. Hoy te propongo una crema de arroz con nueces, un postre muy nutritivo que incorpora al tradicional arroz con leche toda la energía y las propiedades de las nueces.

¿Quieres prepararla? Primero tienes que llevar a ebullición 250 ml de leche con una ramita de canela y la corteza de un limón. Añade 3 cucharadas de sémola de arroz o 4 cucharadas de arroz normal y cuece la mezcla durante 10 minutos (si es arroz normal unos minutos más) a fuego lento.

A parte, bate las yemas de 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y añádelo a la sémola una vez cocida, removiendo rápidamente y reservando la mezcla. Con 6 cucharadas más de azúcar y unas gotas de limón, prepara un caramelo en una sartén y, cuando tome color, añade un poco de agua y déjalo enfriar.

Para acabar el postre, reparte 12 nueces peladas en vasos o copas, añadiendo por encima el caramelo. A continuación, coloca la crema y déjalo enfriar.

Esta receta se puede preparar con la Thermomix a partir de la receta base del arroz con leche o utilizando leche de soja.

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Un postre fácil: el bizcocho de yogur

500recetas.com-bizcocho-yogurPara desayunar o para merendar, hoy te propongo una receta de postre muy sencilla y buenísima. Se trata del bizcocho de yogur, que elaboraremos con la ayuda de la Thermomix.

Primero tendrás que colocar la mariposa en las cuchillas y a continuación echar 4 claras de huevo y programar 3 minutos, velocidad 3. Cuando estén montadas, las retiras del vaso y las reservas.

Echa en el vaso las 4 yemas, 1 yogur natural, 110 gr de aceite de oliva y 220 gr de azúcar, programando 3 minutos velocidad 3. A continuación, añadir 220 gr de harina y 1 sobre de levadura y mezclar 12 segundos más a la misma velocidad.

Retira del vaso la mezcla y ponla en un cuenco, añadiendo las claras montadas y removiendo de abajo hacia arriba hasta que queden totalmente integradas.

Engrasa el molde que más te guste y vierte la masa dentro de él. Tendrás que hornear el bizcocho durante 35 minutos en el horno precalentado a 180º C.

Sabrás que el bizcocho está listo cuando pinchando con una varilla metálica salga bien limpia.

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Un postre fácil: la mousse de yogur

500recetas.com-mousse-yogurEl yogur es un gran aliado para nuestra salud y por esto es interesante incorporarlo a nuestra dieta a diario. Hoy te propongo una receta de mousse de yogur fácil i rápida.

Para empezar, pon 125 gramos de leche y 40 gr de azúcar en un cazo y lo calentamos. Mientras, pon en un bol a parte 2 yemas de huevo y 40 gr de azúcar mezclándolo bien con un batidor.

Seguidamente, añade a esta mezcla la leche caliente con el azúcar, mezclando con un batidor. Lo ponemos en un cazo y se añaden 2 hojas de gelatina remojadas y escurridas. Se vuelve a mezclar todo y se cuela, dejándolo enfriar durante un rato.

A continuación, añade 250 gr de yogur griego y 250 gr de nata semi montada y se mezcla bien hasta que quede una masa bien fina. Se pone en copas y a la nevera para que quede bien frío.

Para decorar, se pueden poner unas frutas rojas bien picadas, un poco de muesli o incluso chocolate negro rayado para hacer un buen contraste.

 

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Brownie: un postre fácil con Thermomix

500recetas.com-brownie-thermomixLos brownies son un postre irresistible que, si bien calórico, se puede hacer de vez en cuando. Con la Thermomix te propongo una receta fácil de este postre.

Ponemos 75 gramos de nueces peladas en el vaso y programamos 5seg, velocidad , retirándolas una vez picadas.

Ponemos 200 gr de chocolate de cobertura y 100 gr de mantequilla y programamos 10 seg, velocidad 10. Bajamos los restos y programamos 15min, temp 37, velocidad cuchara. Añadimos e100 gr de azúcar lo mezclamos 5 seg, temp 37º y velocidad 4. Añadimos ahora los tres huevos y 10 seg, temp 37º, velocidad 4. Abrimos el vaso y añadimos 75 gr de harina tamizada junto con 1/2 cucharadita rasa de levadura química, la nueces troceadas y lo mezclamos con la espátula sin mezclarlo mucho.

Untamos un molde de plumcake (rectangular de los grandes), con mantequilla y lo enharinamos (es decir, lo encamisamos, como decimos los pasteleros), y vertemos la masa de forma uniforme. Ponemos una hilera de mitades de nueces como decoración y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25 min (nunca más de 25min, aunque parezca que está crudo, pues tiene que quedar cremoso).

Lo dejamos enfriar (si intentamos desmoldarlo antes de que enfríe se romperá), y lo desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas, 10seg en microondas y servimos.

Nota: podemos acompañarlo con helado de vainilla, que es como se come en EEUU, de donde es originario.