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Una receta de fiesta: soufflé de jamón y queso

500recetas.com-soufflé jamón y quesoSi tienes invitados o quieres celebrar un día especial, te animamos a cocinar un sabroso soufflé de jamón y queso.

En primer lugar tendrás que hacer una bechamel con 30 gramos de mantequilla derretida a fuego muy bajo y 2 cucharadas de harina, echando 1 vaso y 1/2 de leche poco a poco. Pon un pellizco de sal y sigue batiendo hasta que la salsa quede espesa, sácala del fuego y déjala enfriar.

Unta un gran molde con mantequilla y echa la mitad de la bechamel, además de 4 lonchas de jamón serrano y 100 gramos de queso gruyère rallado. Tras remover la mezcla, añade 6 yemas de huevo una a una sin dejar de batir.

A parte, bate las 6 claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior, sin remover demasiado. Coge toda la mezcla y la pones en un molde hasta su mitad. Si quieres antes de hornear el soufflé durante 30-35 minutos al horno, puedes poner encima unos daditos de mantequilla.

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Receta de lasaña de lenguado

500recetas.com-lasaña de lenguado-recetas para comer pescadoHace unos días os apuntábamos la receta de la lasaña de lentejas y hoy seguimos la misma línea con la lasaña vegetal de lenguado, una receta energética y muy completa que aportará a tu familia todos los nutrientes esenciales como son las proteínas, carbohidratos y lípidos, además de vitaminas, minerales y fibra.

Para empezar, corta en dados 100 gramos de calabacines, berenjenas, pimiento rojo y tomate, así como 50 gramos de cebolla y 1 diente de ajo en láminas. A continuación, las rehogas en aceite y las sazonas para cocerlas después unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Hervir 200 gramos de pasta de lasaña verde en agua con sal y déjala escurrir sobre un paño.

Para el montaje del plato, alterna una capa de pasta con una del lenguado en filetes desmenuzado, una de pasta con una de verdura y, por último, una capa de pasta.

Puedes cubrir la preparación con salsa bechamel o salsa de tomate y queso rallado, gratinando la lasaña hasta que la superficie quede dorada.

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Cocina de fiesta: trenzas de gruyère

500recetas.com-trenzas de gruyère-cocinar con la familiaLas fiestas son un buen motivo para que tus hijos entren en la cocina y te echen una mano, por ejemplo, elaborando los aperitivos. Os proponemos unas trenzas de gruyere, rápidas y fáciles de preparar y que encantarán a vuestros invitados ya sean niños o adultos.

Deberéis tamizar primero 100 gr de harina sobre un cuenco y mezclarla con las manos con 50 gr de mantequilla hasta formar migas. A continuación, incorporad 50 gr de queso gruyere finamente rallado y 1 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, además de 1 huevo batido hasta conseguir una masa blanda que deberéis amasar hasta que esté homogénea.

Extenderéis la masa sobre una superficie enharinada estirándola hasta conseguir un rectángulo de unos 40 x 13 cm. Tras pintarla con el huevo batido que os haya sobrado, la cortaréis en pequeñas tiras de 1 cm de anchura y las retorceréis.

Ahora ya con tu ayuda, las colocaréis en el horno precalentado a 180º C de 12 a 15 minutos o hasta que se hayan hinchado y estén doradas. Para que se enfríen, la mejor opción es colocarlas sobre una rejilla.