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Una receta de temporada: setas con salsa

500recetas.com-crema-setas-salsa-almendras-thermomix¿Te gustan las setas? Si es así, te ofrezco hoy una receta de temporada de setas con salsa de almendras gracias a Thermomix, que podrás utilizar como acompañamiento de platos de carne, aperitivo, tapa o incluso como primer plato. En función de tus gustos y presupuesto, podrás escoger entre un tipo de setas u otro.

Lava con cuidado medio kilo de setas variadas (por ejemplo, setas de cardo y shiitake) sin mojarlas demasiado. Las secas con papel de cocina y dejas algunas de ellas enteras para decorar el plato, mientras que el resto las deberás cortar en láminas. Las reservas.

Vierte en el vaso de Thermomix 50 gr de aceite de oliva y 12 almendras crudas sin piel, programando 4 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación, pon la mariposa en las cuchillas e incorpora 10 gr de pimentón dulce, 25 gr de harina, sal, pimienta y las setas reservadas.

Programa 4 minutos, temperatura varoma y giro a la izquierda, con velocidad cuchara. Pasado este tiempo, agrega 500 gr de caldo de carne y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. ¡Buen provecho!

Receta fácil de crema de salmón

500recetas.com-receta-crema-marisco-gambas-thermomixYa falta menos para las fiesta de Navidad, así que siempre es bueno empezar a buscar recetas que puedan sorprender a vuestros invitados. Hoy te propongo una receta de crema de salmón, fácil y que podrás elaborar rápidamente gracias a Thermomix.

En primer lugar, pela 125 gr de gambas y reserva las cáscaras y las cabezas. Para hacer el caldo, añade al vaso las cáscaras y las cabezas, 300 gr de agua y programa 6 minutos a temperatura 100º C y velocidad 5. Cola el caldo y resérvalo.

Por otro lado, limpia 3 puerros, desechando parte de la punta verde y córtalos en trozos con 2 zanahorias peladas.

Pone en el vaso 2 cucharadas de mantequilla y 50 gr de aceite de oliva, añadiendo las verduras y 1 diente de ajo cortado a trozos, programando 3 minutos, temperatura 100º C y velocidad 4. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.

A continuación, agrega el caldo del marisco y la pastilla de caldo de pescado, junto a cayena molida, si es que os gusta. Programa 12 minutos, temperatura 100º C y velocidad 5.

Cinco minutos antes que pare la máquina, vierte 400 gr de nata. Por último, incorpora 200 gr de salmón ahumado cortado en 4 trozos, programando 6 segundos, velocidad 4 hasta que quede picadito.

Puedes servir la crema en platos decorada con una loncha de salmón ahumado.

Una receta saludable de flan de verduras

500recetas.com-verduras-flan-niños-receta-facil-barataYa sabrás lo que cuesta que los niños coman verdura, así que siempre es buena idea crear nuevas recetas para introducirla sin problemas. Hoy te propongo un flan de verduras, que puedes hacer de forma divertida y con formas diferentes para que sean más atractivo para tus hijos. Es una receta barata y sencilla de hacer.

En primer lugar, hierve 400 gr de guisantes y la misma cantidad de patatas, y mezcla con 400 gr de espinacas bien picadas y 2 tomates cortados en dados pequeños.

A parte, bate 5 huevos en un bol grande y mezcla con las verduras anteriores. Pásalo todo por la batidora eléctrica para conseguir una masa bien fina que nos servirá para confeccionar el flan.

Añade 200 ml de leche, una pizca de nuez moscada rallada y sal, además de 50 gr de mantequilla. Lo tendrás que mezclar todo muy bien.

Unta un molde de horno con mantequilla o aceite y cubre todo el fondo con un disco de papel de barba y lo rellenas con la mezcla que has preparado.

Cuece al baño maría el flan en el horno durante unos 30 minutos. Ve pinchando para ver si está cocido del todo.

Esta receta se puede adaptar para los vegetarianos utilizando leche de soja o de arroz, por ejemplo, y mantequilla también de soja. También puedes cocinar esta receta con Thermomix.

Receta de tres delicias especial para los niños

500recetas.com-receta-arroz-tres-delicias-familia-facil-sencillaEl arroz tres delicias es una receta exquisita y que seguro encantará a tu familia. Hoy te propongo una receta un poco especial para que cocines rápidamente y sea más sana. ¿Te apuntas?

En primer lugar tendrás que cocer 200 gramos de arroz y te aconsejo que sea integral, mucho más sana y que te aportará una mayor dosis de fibra, entre otras propiedades interesantes. Cuando esté al punto, escúrrerla y la reservas.

A continuación, prepara una tortilla a la francesa bien finita con 1 o 2 huevos hasta que esté un poco doradita. Cuando esté hecha, lava la sartén y saltea en ella 300 gramos de jamón serrano, que dará un toque diferente a la receta, junto a 1 lata de champiñones o bien unos champiñones naturales cortados en láminas finitas. Incorpora cuando estén en su punto la tortilla que habrás hecho anteriormente bien picada.

El último paso será incorporar el arroz y darle unas vueltas a la mezcla para que se unifiquen los aromas. Con unas pipas sin salar y unas semillas de lino o sésamo será una receta espectacular que seguro repetirás más adelante.

El mejor acompañamiento será una ensalada verde con zanahoria y unas aceitunas verdes para darle un toque. ¡Buen provecho!

Receta de escalopines de pavo a la naranja

500recetas.com-pavo-escalopines-naranja-receta-facil-thermomixLa carne de pavo es baja en grasa y muy saludable, así que me gustaría darte una receta fácil para elaborar unos escalopines a la naranja gracias a la ayuda de la Thermomix.

Primero tendrás que salpimentar 12 escalopines de pavo y los colocas solapados en el varoma previamente engrasado.

Por otro lado, tienes que cortar la piel de la corteza de media naranja en tiritas muy finas, sin coger nunca la parte blanca. Introduciremos esta piel en el vaso, junto a 200 gr de zumo de naranja, 100 gr de azúcar, 10 gr de mantequilla y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Tendrás que estar alerta porque cuando comience a salir el vapor, tendrás que colocar el recipiente varoma encima del vaso y programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Pasado este tiempo, retira el varoma y añade al vaso 20 gr de maicena diluida en agua, reduciendo la salsa durante 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

Para la presentación, coloca los escalopines en una fuente y encima la salsa de naranja que has preparado.

El major acompañamiento para esta receta es el arroz blanco, que también podrás preparar rápidamente con Thermomix.

Barquitas de pizza: una receta rápida y fácil

500recetas.com-receta-facil-sencilla-pan-pizza-niñosCocinar con los niños es todo un placer y una buena manera para que descubren el placer de la gastronomía. Hoy te propongo hacer con ellos una receta muy sencilla y rápida que seguro les encantará.

Se trata de unas barquitas de pan que convertiremos en divertidas pizzas con todos los ingredientes que os parezca.

Compra una barra de pan ancha o bien una chapata y ábrela por la mitad, cortando pequeñas barquitas o más grandes, si así lo prefieres. Deja a tus hijos poner tomate encima como si de una pizza tradicional se tratada, un poco de orégano y a continuación imaginación al poder!

A  mi me encanta la combinación de atún, pimiento rojo asado, aceitunas negras y un toque de queso (en mi caso opto por bajo en grasa), pero a los niños les encanta la barquita de jamón dulce, salchicha de Frankfurt y aceitunas rellenas.

Si sois más sofisticados, podéis optar por una combinación de verduritas con queso de rulo de cabra o bien un pisto ligero combinado con trocitos de anchoas.

Por último, y si ya queréis sorprender a vuestros invitados, podéis poner encima unos huevos de codorniz, que quedarán ideales tras pasar por el horno.

Receta de macarrones al pesto de piñones con parmesano

500recetas.com-macarrones-pesto-receta-thermomix-recetaTe recomiendo una receta de macarrones al pesto de piñones con queso parmesano que podrás elaborar con tu Thermomix de forma sencilla y que he encontrado e la Thermomix Magazine.

Para empezar, coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsa la función balanza y pesa 225 gr de aceite de oliva virgen extra y resérvalo. A continuación, pon en el vaso 1 diente de ajo, 50 gr de albahaca fresca, sal y 65 gr de piñones. Coloca el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y da 5 o 6 golpes de Turbo (para TM31) o 5 ó 6 golpes de Turbo (para TM21).

Con la espátula, baja los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. El resultado debe ser cremoso (si no fuera así, repite los golpes de Turbo).

El siguiente paso es programar velocidad 4 y, sin programar tiempo, verter el aceite poco a poco sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De este modo, el aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Retira la emulsión del vaso y reserva en un bol.

Para cocer los macarrones, y sin lavar el vaso, pon 1500 gramos de agua y un toque de sal, programando 12 minutos a temperatura 100º C y velocidad 1. Agrega 320 gramos de macarrones por el bocal y pon el tiempo indicado en el paquete de la pasta, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último, pon en un bol grande los macarrones, vierte el pesto sobre ellos, mezcla bien y espolvorea con 50 gramos de queso parmesano rallado. Sirve inmediatamente.

Cookies americanas con Thermomix

500recetas.com-cookies-receta-postre-facil-thermomix-chocolateYa sabéis que la cocina de mi casa tiene como gran protagonista a la Thermomix. Y hoy la utilizaré para preparar una receta del siempre interesante blog de Velocidad Cuchara. Se trata de una receta de cookies americanas que tienen como ingrediente secreto unas avellanas que se añaden a la masa.

Pica primero 100 gr de avellanas en el vaso programando 10 segundos a velocidad 5-10 hasta que queden muy finas. Agrega 330 gr de harina de trigo y 1 cucharadita de levadura química, mezclando 10 segundos en velocidad 5-10.

A continuación, agrega 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 110 gr de azúcar moreno y 110 gr del tipo blanquilla, así como una cucharadita de esencia de vainilla y 2 huevos medianos. Lo tienes que mezclar todo 20 segundos en velocidad 5 y pasas la masa a un cuenco.

Se incorporan las pepitas de chocolate y se mezcla con las manos antes de formar las galletas, que podréis coronar con algunas pepitas más.

Se cuecen durante unos 12 minutos al horno a 180º C con calor arriba y abajo o con función ventilador. ¡Qué las gozéis de estas merienda o postre fácil de hacer!

Ensaladas de otoño

500recetas.com-recetas-ensaladas-cocina-setas-frutos-secosLas ensaladas son un placer durante todo el año y lo bueno es que las podemos ir adaptando a las diferentes estaciones. Por ejemplo, si os gusta la cocina ahora toca hablar de las ensaladas de otoño con ingredientes protagonistas como las setas o los frutos secos.

Hoy te propongo una receta fácil y sana, que tendrá como base una mezcla de diferentes tipos de lechugas con un toque de canónigos. A parte, y sea el tipo de seta que sea, las lavaremos y las pondremos cortadas a trozos o enteras (si son pequeñas) en una sartén con un toque de aceite. Primero a fuego alto para que suelten el agua, y después más bajo para que queden confitadas en su propio jugo.

Cuando estén tibias, pon un par de cucharadas de setas encima de la lechuga, unas rodajitas de queso de rulo de cabra y los frutos secos que más os gusten bien picados.

El toque de gracia lo daremos con la vinagreta, a base de aceite, vinagre balsámico de Módena, pimienta, sal y un toque de miel. Si os gusta, podréis completar la receta con unos taquitos de pan tostado.

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Receta de hamburguesas de seitán con verduras

500recetas.com-hamburguesa seitánSi no conocéis el seitán, os animamos a que lo hagáis con esta receta de hamburguesas con verduras. En primer lugar, tendréis que cortar 400 gramos de seitán en filetes. Mezclar 1 cucharada de jengibre en polvo con 3 cucharadas de aceite de sésamo y untar los escalopines por ambas caras, dejándolos reposar durante 2 horas.

A parte, pelar y cocer 600 gramos de patatas durante 20 minutos junto con 8 setas shiitake secas y un poco de sal, triturándolo todo a continuación.

Otro paso a seguir es cocer 8 cebollitas francesas enteras durante 20 minutos cubiertas con 1 vaso de zumo de manzana, 2 cucharadas de miel, 1 de salsa de soja y 1 más de aceite de oliva.

Por último, asar los filetes en una parrilla a fuego algo y servir con el puré de patatas y cebollitas caramelizadas para decorar. Si os gusta más, las podéis servir como una hamburguesa tradicional dentro de pan y con patatas fritas de acompañante.