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Una receta de temporada: setas con salsa

500recetas.com-crema-setas-salsa-almendras-thermomix¿Te gustan las setas? Si es así, te ofrezco hoy una receta de temporada de setas con salsa de almendras gracias a Thermomix, que podrás utilizar como acompañamiento de platos de carne, aperitivo, tapa o incluso como primer plato. En función de tus gustos y presupuesto, podrás escoger entre un tipo de setas u otro.

Lava con cuidado medio kilo de setas variadas (por ejemplo, setas de cardo y shiitake) sin mojarlas demasiado. Las secas con papel de cocina y dejas algunas de ellas enteras para decorar el plato, mientras que el resto las deberás cortar en láminas. Las reservas.

Vierte en el vaso de Thermomix 50 gr de aceite de oliva y 12 almendras crudas sin piel, programando 4 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación, pon la mariposa en las cuchillas e incorpora 10 gr de pimentón dulce, 25 gr de harina, sal, pimienta y las setas reservadas.

Programa 4 minutos, temperatura varoma y giro a la izquierda, con velocidad cuchara. Pasado este tiempo, agrega 500 gr de caldo de carne y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. ¡Buen provecho!

Barquitas de pizza: una receta rápida y fácil

500recetas.com-receta-facil-sencilla-pan-pizza-niñosCocinar con los niños es todo un placer y una buena manera para que descubren el placer de la gastronomía. Hoy te propongo hacer con ellos una receta muy sencilla y rápida que seguro les encantará.

Se trata de unas barquitas de pan que convertiremos en divertidas pizzas con todos los ingredientes que os parezca.

Compra una barra de pan ancha o bien una chapata y ábrela por la mitad, cortando pequeñas barquitas o más grandes, si así lo prefieres. Deja a tus hijos poner tomate encima como si de una pizza tradicional se tratada, un poco de orégano y a continuación imaginación al poder!

A  mi me encanta la combinación de atún, pimiento rojo asado, aceitunas negras y un toque de queso (en mi caso opto por bajo en grasa), pero a los niños les encanta la barquita de jamón dulce, salchicha de Frankfurt y aceitunas rellenas.

Si sois más sofisticados, podéis optar por una combinación de verduritas con queso de rulo de cabra o bien un pisto ligero combinado con trocitos de anchoas.

Por último, y si ya queréis sorprender a vuestros invitados, podéis poner encima unos huevos de codorniz, que quedarán ideales tras pasar por el horno.

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Receta de lasaña de lenguado

500recetas.com-lasaña de lenguado-recetas para comer pescadoHace unos días os apuntábamos la receta de la lasaña de lentejas y hoy seguimos la misma línea con la lasaña vegetal de lenguado, una receta energética y muy completa que aportará a tu familia todos los nutrientes esenciales como son las proteínas, carbohidratos y lípidos, además de vitaminas, minerales y fibra.

Para empezar, corta en dados 100 gramos de calabacines, berenjenas, pimiento rojo y tomate, así como 50 gramos de cebolla y 1 diente de ajo en láminas. A continuación, las rehogas en aceite y las sazonas para cocerlas después unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Hervir 200 gramos de pasta de lasaña verde en agua con sal y déjala escurrir sobre un paño.

Para el montaje del plato, alterna una capa de pasta con una del lenguado en filetes desmenuzado, una de pasta con una de verdura y, por último, una capa de pasta.

Puedes cubrir la preparación con salsa bechamel o salsa de tomate y queso rallado, gratinando la lasaña hasta que la superficie quede dorada.

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Pastel de verduras: cocinar salud en familia

No es siempre fácil que tus hijos coman verduras, así que son bienvenidas recetas que te ayuden a conseguirlo y que además permitan a los niños participar en la elaboración del plato que comerán. Un buen ejemplo es el pastel de verduras, compendio de vitaminas y proteínas ideal para un picnic de verano.

Una de las múltiples recetas que podéis preparar incluye 250 gramos de jamón dulce en lonchas, 500 gr de puerros cortados finos, 200 gr de judías verdes partidas por la mitad, 250 gr de champiñones limpios y troceados, 6 huevos, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Empecemos! Coced por separado los puerros y las judías verdes en agua hirviendo durante 10 minutos y reservar. A continuación tendréis que rehogad los champiñones con 2 cucharadas de aceite.

Tras forrar el molde con las lonchas de jamón dulce, que tus hijos te ayuden a poner en su interior una capa de puerros, una de champiñón y una de judías verdes. Batid los huevos con sal y pimienta molida y verted la mezcla por encima de las verduras, pinchando con la punta de un cuchillo para que vayan calando.

Por último, tendréis que cerrar el molde con más jamón dulce y papel de aluminio, dejando cocer el pastel unos 45 minutos. Con un poco de salsa de tomate o mayonesa estará delicioso!