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Recetas sanas: sopa de verduras

receta-sopa-facil-thermomix-verdurasCon la bajada de temperaturas apetece más que nunca una buena sopa. He estado buscando recetas y he encontrado una de sopa de verduras que prepararé con la ayuda de Thermomix y que presentaré dentro de un hojaldre.

Para empezar a preparar el hojaldre, pon en el vaso 40 gr de vino blanco y 140 gr de agua, 50 gr de mantequilla o aceite, así como la sal. Lo mezclas 10 segundos a velocidad 4. Añade 170 gra de harina y 170 gr de harina de fuerza y amasa 10 segundos a velocidad 6 y otros 2 minutos a velocidad espiga. Retira la masa del vaso y estírala con la ayuda de un rodillo, formando un cuadrado de 0,5 cm de grosor aproximadamente.

Unta la masa con mantequilla y dóblala por la mitad. Estira de nuevo la masa formando un rectángulo y dóblala en tres. Vuélvela a estirar y dóblala en cuatro partes. Se deja reposar en el frigorífico de 15 a 30 minutos.

Ahora toca preparar la sopa. Tras limpiar el vaso y la tapa de Thermomix, colocas en el interior 50 gr de zanahoria, 50 gr de puerro, 50 gr de apio, 50 gr de nabo, 50 gr de pechuga de pollo limpia y 1 huevo duro, programando 6 segundos, velocidad 3 y 1/2. A continuación, añade 800 gr de agua y programa 15 minutos, temperatura 100º C y velocidad 1.

Coloca la sopa en un cuenco, pinta el borde con la yema de huevo y cúbrelo con el hojaldre. Pinta el hojaldre con la yema y hornéalo durante 4 minutos a temperatura 170º C. ¡Buen provecho!

Receta de sopa de copos de avena y verduras

recetas-saludables-avena-copos-verdurasUna receta fácil y económica para los primeros meses de frío es la de copos de avena y verduras. Empieza poniendo en remojo 50 gr de copos de avena integrales en 1/2 litro de agua durante 2 horas, cociéndolos a fuego lento 20 minutos.

Para preparar esta receta sana, en paralelo, saltea en una sartén 1 cebolla cortada finita unto a 300 gr de verduras cortadas (por ejemplo, apio, zanahorias y puerro). Te recomiendo que las cocines a fuego lento y con la sartén tapada para un mejor resultado. Tras 10 minutos, agrega 2 cucharadas de salsa de tomate, cociéndolo 10 minutos más.

Junta toda la mezcla con la avena fuera del fuego. Sazona con sal y hierbas aromáticas como tomillo o mejorana, así como aceite. El último paso, que es opcional, es condimentar la sopa con 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Tienes que saber que la avena contiene almidón, ácidos grasos esenciales y avenina, que tiene una acción sedante. También posee un efecto equilibrante y tonificante del sistema nervioso.